Brunch delle Alpi Piemontesi

I BRUNCH D’INVERNO
Le Alpi Piemontesi
Domenica 27 Gennaio 2019

Buffet di verdure invernali
Crocchette di polenta alla toma blu
Cipolle ripiene di magro
Bagna cauda

Agnolotti  di Brasato al Barolo
Crespelle al Castelmagno DOP di Montagna La Poiana
Prodotto secondo l’antica ricetta e maturato nelle storiche cantine di pietra
Gnocchi di patate Servane con burro di montgna
La regina degli gnocchi, la patata gourmet di grande personalità,
farinosa, dal sapore intenso e sentori di nocciola
Minestra di pane e riso alle piccole verdure

Coniglio alla moda  Piemontese
Bollito Misto:
Manzo cappello del prete,Vitello scaramella, Lingua vitello e cotechino
con Bagnett  Verde e Rosso
Peperonata di Carmagnola
Trotella Iridea alla Piemontese

Tagliere di Formaggi Piemontesi produzione Cooperativa La Poiana:
Montecenere 
Prodotto e stagionato in montagna su assi di ciligio
Testun di Pecora
Prodotto tipico delle montagne Cuneesi, pasta dura e compatta occhiatura piccola e regolare, stagionatura su assi di rovere, gusti raffinato e intenso al tempo stesso
Toma della Paglia
Prodotto con latte vacino, pasta morbida, colore giallo paglierino,
 occhiatura minuta e diffusa sentori dolci di latte appena munto
Castelmagno dop di montagna
Il re dei formaggi piemontesi, prodotto secondo l’antica ricetta,
alcune forme potrebbero sviluppare l’erborinatura naturale di colore verde blu 

Pere martin sec al Barolo
con panna cotta alla cannella
Bonnet al cioccolato ed amaretto
Castagnaccio di mele
Paste  di Meliga

€ 37 a persona acque minerali
e un calice di Prosecco inclusi
Bambini da 0 a 3 anni gratuiti
Bambini da 4 a 12 anni €. 19,00

 

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