Brunch delle Alpi Friulane

I BRUNCH D’INVERNO
Le Alpi Friulane
Domenica 24 Febbraio

Buffet di verdure invernali
Selezione di salumi artigianali friulani
Speck leggermente affumicato
Guanciale di maiale affinato con erbe aromatiche
Pancetta affumicata con legno di ciliegio
Selezione di pane integrale,
pane con frutta secca e al finocchietto selvatico
Fricò
Tortino di patate e formaggio Montasio

Cialzons
Blècs di ragu di cervo
Gnoc di zucca gialla e ricotta affumicata
Zuppa d’orzo ai gamberi di fiume

Gulasch di maiale
Trippa con verdure  gratinata
Capriolo con funghi porcini
Polenta integrale molino Tuzzi
Trota in umido

Tagliere formaggi della Carnia:
Formaggio di malga Carnia sauris Vecchio
Formaggio pecorino di montagna
Blu di capra

Buchteln,
sgonfiotti di pasta lievitata
Presnitz triestino,
sfoglia con ripieno di frutta secca

Gubana Friulana,
torta tipo strudel

€ 37 a persona acque minerali
e un calice di Prosecco inclusi
Bambini da 0 a 3 anni gratuiti
Bambini da 4 a 12 anni €. 19,00

 

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