Brunch la Carnia

I BRUNCH AUTUNNALI
LA CARNIA
Domenica 3 Novembre 2019

Selezione di Verdure fresche
Gratinate al forno e grigliate al vapore
Lardo stagionato con le erbe alpine
Speck D’Osvaldo leggermente affumicato con legna di ciliegio
Salame Stagionato della famiglia Veliscek
I formaggi :Alta Malga Carnia Sauris affinati da Sebastiano
Toma latte crudo di malga
Forma di Capra stagionata
Formaggio di pecora affinato nel luppolo

Farro del Molino Tuzzi con guanciale del Collio e Cipolle
Ravioli con Stravecchio di alta montagna e Burro di Malga
Tagliolini con farina di grani antichi, con storione timo e mele
Zuppa di Cavolo rosso e patate

Spezzatino di vitello razza pezzata Rossa
Filetto di maiale con pure di cavolo verza e aceto Sirk della Subida
Faraona al forno al Riesling Friulano di Ronco del Gelso
Salmerino Alpino con erbe e burro di Montagna
Mais Rostrato Biologico di Terra di Ciona

Gnocco alla Prugna con Burro, cannella e zucchero
Fagottini di strudel con mele montane e spezie
Doppia Crema Vaniglia gratinata
Il nostro tirami su al mascarpone di malga
Pere al forno con Merlot Friulano
Crostata di sottobosco

Caffè Espresso

Brunch | 39 a persona
Bambini da 4 a 10 anni | 19
Acqua minerale inclusa

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