Branch d’estateVal D’Aosta e SavoiaDomenica 26 Luglio 2020 Calice di proseccoScelta di verdure estive dell’ortoSelezione di Pane artigianaleBattuto di lardo d’Arnad con erbe AlpineFiletto di Trota su biscotto di segaleFrittelle di menta *** Gnocchi di farina integrale al ragù di caprioloRavioli farciti di salmerino di montagna e lard’ArnadCrespelle gratinate con fontina valdostana DOP *** CarbonadaFonduta…
Month: luglio 2020
Brunch Valtellina e Svizzera
Brunch d’estateValtellina e SvizzeraDomenica 19 LUGLIO 2020 Calice di ProseccoScelta di verdure estive dell’ortoVerdure Estive GratinateInvoltini di bresaola con caprino fresco alle erbeSciatt e Rustimento di verdure *** Pizzoccheri dell’Alta VillaOrzotto al timo con funghi porciniMaltagliati al ragù di cervo *** Filetti di lavarello gratinati con maggiorana al burro di malgaConiglio al Sassella con pancetta affumicataPolenta di…
Brunch Alpi Marittime, Lombarde e Trentine
Brunch d’estateAlpi Marittime, Lombarde e TrentineDomenica 12 Luglio 2020 Calice di proseccoScelta di verdure estive dell’ortoSelezione salumi tipici tirolesiVerdure estive GratinateTartare di patate e Finferli *** Casoncelli alla Bergamasca di Nonna MariaRiso Baldo con porcini di montagna e rosmarinoRavioli di scorfano con coriandoli di verdura *** Mousse di baccalà su carpaccio di pomodoroBocconcini di capriolo…
BRUNCH ALPI FRIULANE
Brunch d’estateAlpi FriulaneDomenica 05 Luglio 2020 Calice di proseccoScelta di verdure estive dell’ortoSelezione di Salumi Artigianali del CollioSpeck leggermente affumicato e Salame FriulanoGuanciale di maiale affinato con erbe aromaticheSpiedini di verdura al barbecueInvoltini di peperoni *** Cjalsòn krofin di TimàuGnocchi col sugo d’anatra mutaRisotto alle ortiche con ricotta affumicata *** Gulasch alla friulanaPollo glassato con…
