Branch d’estateVal D’Aosta e SavoiaDomenica 26 Luglio 2020 Calice di proseccoScelta di verdure estive dell’ortoSelezione di Pane artigianaleBattuto di lardo d’Arnad con erbe AlpineFiletto di Trota su biscotto di segaleFrittelle di menta *** Gnocchi di farina integrale al ragù di caprioloRavioli farciti di salmerino di montagna e lard’ArnadCrespelle gratinate con fontina valdostana DOP *** CarbonadaFonduta…
Mese: luglio 2020
Brunch Valtellina e Svizzera
Brunch d’estateValtellina e SvizzeraDomenica 19 LUGLIO 2020 Calice di ProseccoScelta di verdure estive dell’ortoVerdure Estive GratinateInvoltini di bresaola con caprino fresco alle erbeSciatt e Rustimento di verdure *** Pizzoccheri dell’Alta VillaOrzotto al timo con funghi porciniMaltagliati al ragù di cervo *** Filetti di lavarello gratinati con maggiorana al burro di malgaConiglio al Sassella con pancetta affumicataPolenta di…
Brunch Alpi Marittime, Lombarde e Trentine
Brunch d’estateAlpi Marittime, Lombarde e TrentineDomenica 12 Luglio 2020 Calice di proseccoScelta di verdure estive dell’ortoSelezione salumi tipici tirolesiVerdure estive GratinateTartare di patate e Finferli *** Casoncelli alla Bergamasca di Nonna MariaRiso Baldo con porcini di montagna e rosmarinoRavioli di scorfano con coriandoli di verdura *** Mousse di baccalà su carpaccio di pomodoroBocconcini di capriolo…
