Brunch in Jazz

Brunch in Jazz Sabato 1 gennaio 2022 ore 12.30 Buffet delle cruditèOstriche  Speciales Deesse BlancheGamberi viola di Mazzara del ValloScampi di Santa MargheritaTartare di tonno del mediterraneoil nostro salmone norvegese marinato Selezione di salumi della PresolanaSelezione di formaggi di Malgabuffet di verdure, fresche, grigliate e gratinate Lasagnette verdi alla BoscaiolaPaccheri di Gragnano con ragout di…

Veglione di San Silvestro

Veglione di San Silvestro Venerdì 31 dicembre 2021 ore 20.30 Tartare di scampi e foie gras d’ocacon riduzione di Sauternes Capesante della Normandiasu passata di zucca e aceto balsamico Riso Carnaroli con bisque di gambericon rombo dorato e melanzane affumicate Lombata d’agnello al forno,manto croccante alle mandorle e scorzone orobicopatate al latte – carciofi ripieni…

Pranzo di Natale

Pranzo di Natale Sabato 25 dicembre ore 12.30 Sfogliatina di taleggio con scorzone orobico Il salmone Norvegeseleggermente affumicato in casa con crema di robiolaFoie gras d’Oca con pan BriochesCroquettes ai carciofi Tortello Casereccio fondentecon burro al tartufo bianco Cappone nostrano farcito con castagneCotechino “Carena con lenticchie di CastelluccioPolenta rostrato rosso di Rovetta Semifreddo al TorroncinoQuenelle…