Brunch Alpi Tirolesi

Branch d’estateAlpi TirolesiDomenica 23 Agosto 2020 Calice di prosecco Buffet di antipastiSelezione salumi tipici tirolesiVerdure estive GratinateTartare di patate e FinferliSfoglie di pasta alle patate con porcini freschi *** Risotto integrale ai tre Peperoni con caprino frescoRavioli di Lucioperca coriandoli di verdura con salsa Riesling *** Mousse di Baccalà su carpaccio di pomodoroNodini di capriolo…

Pranzo di Ferragosto

Pranzo di FerragostoSabato 15 Agosto 12.30  Quiche di mille foglie con Zucchine tonde, al profumo di limone del Garda, scamorza e crema di peperone rosso affumicato Croquette di melanzane Violetta con mentuccia piperitapassata di pomodoro  del Vesuvio Saltimbocca  filetti di coregone di Monte IsolaMais rostrato di Rovetta Fagotteli bicolore basilico e pomodorofarciti  con formaggi  freschi di malgatartufo…

Brunch Alpi Friulane

Branch d’estateAlpi FriulaneDomenica 16 Agosto 2020 Calice di prosecco Scelta di verdure estive dell’ortoSelezione di Salumi Artigianali del CollioSpeck leggermente affumicatoGuanciale di maiale affinato con erbe aromaticheLombo di maiale affinato con legno di ciliegioSpiedini di verdura al barbecue | Involtini di peperoni *** Cjalsòn krofin di TimàuGnocchi col sugo d’anatra mutaRisotto alle ortiche con ricotta…

Brunch Alpi Liguri

Branch d’estateAlpi LiguriDomenica 9 Agosto 2020 Calice di prosecco Scelta di verdure estive dell’ortoAcciughe marinate alle erbe di MontagnaFiori di zucca ripieni | Torta PasqualinaSalumi tipici alpini *** Lasagne GenovesiTrofie liguri al pesto di AlbengaPansotti della tradizione al sugo di noci *** Cima ripiena alla ponentinaStoccafisso alla LigureConiglio al Vermentino *** Selezione di frutta frescaSelezione…

Alpi Bergamasche

Branch d’estateAlpi BergamascheDomenica 2 Agosto 2020 Calice di proseccoScelta di verdure estive dell’orto di SongavazzoSelezione di salumi delle Valli BergamascheSalame di Miragolo, Lardo della Val di Scalve,Prosciutto di Montagna | Margottino con fonduta di TaleggioSalsiccette di pecora al Barbecue *** Gnocchi di patate con funghi estiviRisotto alla Bietola rossa e spuma al FranciacortaCasonsei alla bergamasca…

Brunch Alpi della Val D’Aosta e Savoia

Branch d’estateVal D’Aosta e SavoiaDomenica 26 Luglio 2020 Calice di proseccoScelta di verdure estive dell’ortoSelezione di Pane artigianaleBattuto di  lardo d’Arnad con erbe AlpineFiletto di Trota su biscotto di segaleFrittelle di menta *** Gnocchi di farina integrale al ragù di caprioloRavioli farciti di salmerino di montagna e lard’ArnadCrespelle gratinate con fontina valdostana DOP *** CarbonadaFonduta…

Brunch Valtellina e Svizzera

Brunch d’estateValtellina e SvizzeraDomenica 19 LUGLIO 2020 Calice di ProseccoScelta di verdure estive dell’ortoVerdure Estive GratinateInvoltini di bresaola con caprino fresco alle erbeSciatt  e Rustimento di verdure *** Pizzoccheri  dell’Alta VillaOrzotto al timo con funghi porciniMaltagliati al ragù di cervo *** Filetti di lavarello gratinati con maggiorana al burro di malgaConiglio al Sassella con pancetta affumicataPolenta di…

Brunch Alpi Marittime, Lombarde e Trentine

Brunch d’estateAlpi Marittime, Lombarde e TrentineDomenica 12 Luglio 2020 Calice di proseccoScelta di verdure estive dell’ortoSelezione salumi tipici tirolesiVerdure estive GratinateTartare di patate e Finferli *** Casoncelli alla Bergamasca di Nonna MariaRiso Baldo con porcini di montagna e rosmarinoRavioli di scorfano con coriandoli di verdura *** Mousse di baccalà su carpaccio di pomodoroBocconcini di capriolo…